ザワークラウト・センター

ザワークラウトとは？

ザワークラウトは、細かく刻んだキャベツを乳酸菌で発酵させた保存食品です。独特の酸味があり、長期保存が可能です。乳酸菌がキャベツの糖を発酵させて乳酸を作ることで、この風味が生まれます。

健康効果

• プロバイオティクスが豊富
• 消化器官の健康をサポート
• 食物繊維、ビタミンC・Kが豊富
• 免疫機能の強化 oi

簡単ザワークラウトレシピ

ルーベンサンドやソーセージの付け合わせ、シチューへのトッピングなどに使えます。以下は基本的な自家製ザワークラウトの作り方です：

1. 中サイズのキャベツ1個を細かく刻みます。
2. 塩大さじ1を混ぜます。
3. 液が出るまで手でよく揉みます。
4. 瓶に詰め、重しをして常温で1～4週間発酵させます。